ingredienti:
500 gr di legumi secchi (fave, ceci, fagioli, lenticchie)
2 spicchi d'aglio
rosmarino , salvia, basilico
1/2 cipolla
2 dadi vegetali
olio extra vergine d'oliva
pepe
parmigiano grattugiato al momento
Mettere in ammollo per 12 ore i legumi.
Scolateli, sciacquateli ed immergeteli in 2,5 l circa di acqua fredda.
Preparate un trito di rosmarino e salvia, tagliate l'aglio a fettine e unitelo alla cipolla anch'essa a fette. Aggiungete al tutto i dadi e un abbondante cucchiaio di olio. Unite il condimento ai legumi e fate cuocere per circa 2 ore.
Servite la zuppa molto calda con un filo d'olio extra vergine d'oliva e spolverizzate con parmigiano abbondante.
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