Ingredienti per 4
400gr di ceci lessati
50 gr di parmigiano grattugiato
olio di oliva
brodo vegetale
rosmarino
aglio, sale
- Fate insaporire in un tegame i ceci già lessati con due cucchiai di olio di oliva, l'aglio, il rosmarino.
Aggiungete il brodo, fatelo restringere, aggiustate di sale.
Passate il tutto, aggiungete ancora un po' d'olio ed il parmigiano.
Potete consumare questa purea di ceci sia come minestra, sia per
appetitose bruschette.
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