1 porro
4 cespi di indivia belga
4 cespi di radicchio di Treviso precoce
4 acciughe sott'olio
capperie cetrioli
olio, sale, vino bianco, prezzemolo
Pelate lo spicchio d'aglio, pulite il porro e tritateli. Fateli appassire, in una padella, in due cucchiai di olio.
Aggiungete i cespi di indivia belga e quelli di radicchio, puliti e tagliati a metà per la lunghezza e fate rosolare a fuoco medio per 2 o 3 minuti. Aggiustate di sale, bagnate con un po' di vino bianco e lasciate sfumare a fuoco vivo.
In pentolino fate sciogliere 4 acciughe in 2 cucchiai di olio, aggiungete due cucchiai di capperi e 2 cetrioli a rondelle.
Unite il tutto alle verdure e spolverate con prezzemolo tritato.
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