Gelato al caffè

Ingredienti

1 tazzina di buon caffè ristretto
100 gr di zucchero
200 gr di panna montata
150 gr di latte
2 uova
qualche chicco di caffè

Dopo aver preparato un buon caffè ristretto, lasciatelo raffreddare e, nel frattempo, in una casseruola, sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. A parte fate scaldare il latte con i chicchi di caffè e, al primo bollore, togliete dal fuoco e versatelo, sempre mescolando, nella casseruola dove avete lavorato le uova.
Rimettete sul fuoco qualche minuto, sino a che la crema si sia leggermente rappresa, aggiungete quindi il caffè, lasciate raffreddare e infine incorporate delicatamente il tutto alla panna montata.
Versate nella vaschetta da ghiaccio precedentemente raffreddata e ponetela in congelatore. Ogni tanto mescolate.