Ingredienti
500 gr di cipolla affettata
600 gr di fegato di vitella
un bicchierino di aceto
due mestoli di brodo
olio
burro
aceto balsamico q. b.
Preparazione
In una padella stufare le cipolle con burro, olio e un
po' d'acqua per almeno mezz'ora. Togliere le cipolle e nello stesso
tegame rosolare il fegato, aggiungendo il brodo e l'aceto. Regolare
di sale e pepe e, infine saltare il fegato insieme alle cipolle.
Servire molto caldo.
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