miglio 150 g
latte di riso 1/2 litro
mele 600 g
zucchero di canna 80 g
uova 1
Lavate il miglio e cuocetelo per 20 minuti nel latte di riso.
Lasciate riposare il cereale per 10 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti, aggiungete lo zucchero, il tuorlo e il miglio ben scolato e intiepidito.
Amalgamate delicatamente il tutto.
Montate a neve l'albume, unitelo al miglio e mescolate dal basso verso l'alto il composto in modo che non si smonti e rimanga soffice.
Infornate a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e servite.
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