Acciughe e patate

 Liguria

Ingredienti

800 g di acciughe,
500 g di patate,
2 spicchi d'aglio,
prezzemolo,
brodo vegetale,
olio extra vergine d'oliva,
sale e pepe.

Pulite, diliscate e lavate bene le acciughe.
Pelate le patate e affettatele, quindi disponetele su una teglia da forno, unta sul fondo.
Disponetevi sopra le patate e le acciughe aperte a libro.
Aggiungete l'aglio tritato e il brodo e infornate a 180°C per 15-20 minuti al massimo.
Servitele calde, spolverizzando il tutto con pepe e prezzemolo tritato.