Ingredienti per 8 persone
800 gr di susine
110 gr di farina bianca 00
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 baccello di vaniglia
50 gr di burro
2 uova
(30 gr di burro 2 cucchiai di zucchero di canna per la teglia)
Lavate le susine, asciugatele e tagliatele a metà eliminando il nocciolo.
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, i semi estratti dal baccello di vaniglia ed il burro fuso.
Amalgamate la farina ed il lievito setacciandoli insieme, aggiungete le susine e mescolate il composto.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero di canna.
Infornate a 170° per 1 ora e servite il dolce freddo accompagnato da un buon moscato.
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