Salsa Summertime

(per pasta, insalata, bruschetta)

1 peperone rosso, 1 giallo
300 gr pomodori ramati
30 gr capperi
olive nere,
4 filetti di acciughe
prezzemolo
olio, aceto balsamico, sale

Abbrustolire i peperoni, spellarli e tritarli finemente assieme ai pomodori ed ai filetti di acciuga.

Aggiungere i capperi e le olive snocciolate, quindi il prezzemolo tritato.

Condire con poco sale, olio e aceto balsamico e porre in frigo. 

Tagliatelle al radicchio balsamico

Ingredienti:

tagliatelle verdi
pancetta stesa magra
radicchio trevigiano
parmigiano
olio - sale - pepe
aceto balsamico


Soffriggere la pancetta, quindi aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline e l'aceto balsamico. Salare e pepare.

Cuocere le tagliatelle e condirle con la salsa ed il parmigiano.