Cartellate

Ingredienti

1kg di farina,
150 g di zucchero,
2 uova,
1 bustina di vaniglia,
1 bustina di lievito
2 bicchieri di vino bianco,
200 g di olio d'oliva,
olio per friggere
miele,
mandorle tostate



Impastare tutti gli ingredienti,  stendere con un mattarello la pasta e  ritagliare delle strisce dando loro la forma di farfalle.
Friggere in olio caldo.
Cospargere di miele e mandorle tostate e tritate.

Riso patate e cozze

Ingredienti:


300 gr. di riso
500 gr.di patate
1 kg. di cozze
1 spicchio di aglio, cipolla,prezzemolo
olio extra vergine di oliva
pepe






Preparazione:



Lavate e spazzolate bene le cozze in abbondante acqua; ponetele in un tegame, insieme all’aglio tritato, e lasciatele aprire sul fuoco. 
Eliminate i gusci e filtrate il loro liquido. 
Lavate, sbucciate e affettate le patate; con una metà ricoprite il fondo di una teglia, già unto di olio; conditele con pepe, prezzemolo e cipolla tritate. 
Ricoprite il tutto con il riso, aggiungete i molluschi e le patate rimaste assieme al trito di cipolla e prezzemolo restante. 
Pepate e aggiungete un po’ d’olio e ricoprite il tutto con l'acqua  di cottura delle cozze più altra acqua . 
Ponete la teglia in forno già caldo e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 45 minuti.