Zucchine farcite

6 zucchine
2 scatole di tonno
2 uova
pane grattugiato, parmigiano, prezzemolo, latte, passata di pomodoro
sale e pepe


Lessare le zucchine per 5 minuti.
Preparare il ripieno mescolando il tonno sgocciolato, le uova, il parmigiano, il pane grattugiato ed il prezzemolo.
Tagliare a metà le zucchine e scavarle un po'. Distribuire il ripieno nelle zucchine, coprirle con la salsa di pomodoro e passarle in forno per 20 minuti circa.

Noccioline di tonno e ricotta

Ingredienti

200 gr di tonno al naturale
200 gr di ricotta
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
prezzemolo, sale, pepe
poca farina
olio

Scolate il tonno, tritatelo finemente, unitevi la ricotta passata al setaccio, le uova, il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe.
Mescolate bene e formate con il composto delle polpettine grosse come noci che passerete nella farina.
Fate scaldare l'olio in una padella e ponetevi a rosolare le polpettine, girandole spesso finchè avranno preso colore, quindi scolatele, passatele su una carta assorbente e servitele calde.