Pennette alle noci

Ingredienti per 4


350 g   pennette
100 g   gorgonzola
60 g     mascarpone
60 g     parmigiano
100 g   gherigli di noci






Mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tritate finemente i gherigli di noci.
In una terrina amalgamate il gorgonzola, il mascarpone, il parmigiano, diluite con 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e unite i gherigli tritati.
Scolate la pasta al dente, versate nella terrina, mescolate velocemente e servite.

Pennette allo speck

Ingredienti

400gr. di pennette
1 cipolla
150 gr di speck (0 pancetta affumicata)
1 bicchierino di cognac
panna da cucina - sale

Preparazione

Soffriggere in olio d'oliva una cipolla tritata sottile, aggiungete lo speck tagliato a dadini ( o la pancetta), lasciate rosolare per pochi minuti, unite la panna e il cognac, amalgamate per un attimo e spegnete il fuoco.
Lessate le pennette, scolatele e fatele saltare in padella con il condimento per due minuti.
Servitele ben calde