frittelle della nonna

Ingredienti

1 l. di latte
300 g di farina 00
200 g di farina da polenta istantanea
4 uova
6 cucchiai di zucchero
il succo di un'arancia
1/2 mela
uvetta ammollata nella grappa
1 bustina di lievito



Preparare la polenta con il latte e lasciarla raffreddare un po'.  Aggiungere, mescolando, gli ingredienti. Per ultima la farina 00 fino ad ottenere una pasta cremosa e liscia.
Friggere, a cucchiaiate, in olio abbondante e caldo.
Far asciugare su carta da cucina e, quindi,  cospargerle di zucchero.

frittelle Danila

Ingredienti
 
1/2 l di budino vaniglia
4 uova intere
il succo di un'arancia
1 bustina di lievito
3 cucchiai di zucchero
rum una fialetta di essenza per dolci
uvetta ammollata nella grappa
sale
farina q.b.



Mescolare gli ingredienti al budino fino ad ottenere una pasta cremosa.
Friggere in olio caldo a cucchiaiate.
Disporre le frittelle su carta per asciugare l'olio.
Cospargerle di zucchero

Castagnole di carnevale

Ingredienti

175 g. di farina
40 g. di zucchero
40 g. di burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito
una tazzina di rum
zucchero a velo quanto basta
olio per friggere quanto basta

Fai sciogliere il burro con la fiamma bassissima e facendo attenzione a non farlo bruciare.
In una ciotola, lavora le uova con lo zucchero. Aggiungi il rum e il burro fuso (non deve essere caldo) e continuando a girare con un cucchiaio di legno, unisci la farina setacciata e il lievito.
Versa l’impasto che hai ottenuto, su una spianatoia di legno e lavoralo con le mani.
Forma dei cilindri, tagliali a pezzetti e arrotola ogni pezzetto tra le mani per formare la pallina. Le palline non devono essere nè troppo grandi nè troppo piccole.
Prendi un pentolino con i bordi alti fai scaldare l’olio e friggi le castagnole poche per volta. Toglile mano mano dal fuoco quando sono belle rigonfie e dorate e mettile ad asciugare sulla carta assorbente.
Passale su un vassoio da portata e spolverizzale con lo zucchero a velo.