Tortini al cioccolato

150 g di cioccolato fondente tritato 
grossolanamente

125 g di burro tagliato grossolanamente

3 cucchiaini di caffè istantaneo
2 uova
2 tuorli
75 g di zucchero semolato
35 g di farina
2 cucchiaini di cacao in polvere.

Scaldate il forno a 200°C statico o 180°C ventilato. 

Ungete uno stampo da muffin grandi con del burro (io preferisco quelli in silicone)

Riunite il cioccolato, il burro ed il caffè in un pentolino e fate fondere il tutto a fuoco basso continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio; lasciate freddare per 10 minuti e trasferite in una ciotola capiente.

Sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero in una piccola ciotola con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa.

Incorporate il composto di uova e la farina setacciata nel composto caldo al cioccolato.

Distribuite la crema ottenuta nelle formine dello stampo per muffin e infornate per 12 minuti.

Al termine della cottura, sformate delicatamente i tortini sui piatti da portata. Servite immediatamente spolverando con del cacao in polvere e panna montata.

Fudge

Il fudge è un dolce semplicissimo a base di cioccolato, latte condensato e burro. I cubetti di fudge sono anche detti “cioccolatini americani".

Ingredienti: (per 12 cubetti)

200g di cioccolato fondente
170g di latte condensato
30g di burro
 In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
 Appena si sarà sciolto, lasciatelo intiepidire un po’ ed aggiungete il latte condensato.
 Mescolate velocemente e versate il composto in un contenitore rivestito di pellicola trasparente o in un contenitore di silicone.
 Mettete il fudge in frigo per almeno due ore.
Capovolgete il fudge su un tagliere e tagliatelo a cubetti.
Si possono aggiungere all'impasto nocciole, mandorle o noci a piacere. Io ho aggiunto anche una fialetta di Rum.

Tortini al cioccolato

150 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
125 g di burro tagliato grossolanamente
3 cucchiaini di caffè istantaneo
2 uova
2 tuorli
75 g di zucchero semolato
35 g di farina
2 cucchiaini di cacao in polvere.

Scaldate il forno a 200°C statico o 180°C ventilato. 

Ungete uno stampo da muffin grandi con del burro (io preferisco quelli in silicone)

Riunite il cioccolato, il burro ed il caffè in un pentolino e fate fondere il tutto a fuoco basso continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio; lasciate freddare per 10 minuti e trasferite in una ciotola capiente.

Sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero in una piccola ciotola con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa.

Incorporate il composto di uova e la farina setacciata nel composto caldo al cioccolato.

Distribuite la crema ottenuta nelle formine dello stampo per muffin e infornate per 12 minuti.

Al termine della cottura, sformate delicatamente i tortini sui piatti da portata. Servite immediatamente spolverando con del cacao in polvere e panna montata.