tag:blogger.com,1999:blog-14187394245224775472024-02-08T03:51:32.112+01:00nonna papera cucinatrillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.comBlogger107125tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-24025042778779087592014-07-28T17:41:00.001+01:002014-07-28T17:45:48.351+01:00vin brulè<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWt9rMZ_f0_UGe8OVKQD_GNy-lOKJoKMW40vsV_PXIlVOHYZB6AfHmeMAkG2AnEHWy35xyI7K5tKnn-dREENSXSvynNdHZjS4zdrNMpljZKxFg7QugfPnfda_Wq8YqdYkwU4Viyl1C1Mo/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWt9rMZ_f0_UGe8OVKQD_GNy-lOKJoKMW40vsV_PXIlVOHYZB6AfHmeMAkG2AnEHWy35xyI7K5tKnn-dREENSXSvynNdHZjS4zdrNMpljZKxFg7QugfPnfda_Wq8YqdYkwU4Viyl1C1Mo/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a>ingredienti:</span><br />
<span style="font-size: large;">un litro di vino rosso scuro e corposo, </span><br />
<span style="font-size: large;">due stecche di cannella, </span><br />
<span style="font-size: large;">un po' di noce moscata, </span><br />
<span style="font-size: large;">200 grammi di zucchero, </span><br />
<span style="font-size: large;">otto
chiodi di garofano, </span><br />
<span style="font-size: large;">un'arancia, un limone, una mela</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Sbucciate il limone e l'arancia, evitando il bianco, troppo
amaro. </span><br />
<span style="font-size: large;">In una pentola inserite un po' di vino, scaldandolo a fuoco
lento. </span><br />
<span style="font-size: large;">Mettete dentro anche la cannella, la noce moscata e lo zucchero, quindi la buccia dell'arancia e del
limone e la mela, che avrete tagliato precedentemente a spicchi nei quali avrete infilzato i chiodi di garofano.</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">Mescolate tutto per far sciogliere lo zucchero. Portare ad
ebollizione e lasciate sobbollire per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto
rigorosamente con un cucchiaio di legno. </span><br />
<span style="font-size: large;">
Il vin brulè è pronto per essere servito (ma ricordatevi di filtrarlo prima con un colino!)</span><br />
<br />trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-87893230814084130652014-07-27T17:04:00.002+01:002014-07-27T17:05:08.812+01:00torta allo yogurt<h4>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large; font-weight: normal;">Ingredienti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></div>
</span></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="font-size: large; font-weight: normal;">Burro<span class="amount"> 120 g </span><br />Farina<span class="amount"> 200 g</span> <br />Lievito<span class="amount"> per dolci 1 bustina</span> <br />Limoni<span class="amount"> la buccia grattugiata di 1</span> <br />Maizena<span class="amount"> 150 g</span><br />Sale<span class="amount"> 1 pizzico<br /> </span>Uova<span class="amount"> 4 intere più 2 tuorli</span><br />Vanillina<span class="amount"> 1 bustina</span><br />Yogurt<span class="amount"> bianco intero 250 ml</span><br />Zucchero<span class="amount"> 125 g</span></span></i></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="font-size: large;">
<span style="font-weight: normal;"><span class="amount"> </span></span></span></i></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="font-size: large;">
<span style="font-weight: normal;"><span class="amount"> Separate i tuorli
dagli albumi. Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a
temperatura ambiente, quindi unite metà dello zucchero e la vanillina:
sbattete con le fruste di uno sbattitore fino a ridurre gli
ingredienti in una crema gonfia e chiara. Sempre sbattendo, unite i
sei tuorli. </span></span></span></i></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="font-size: large; font-weight: normal;"><span class="amount">Incorporate lo yogurt a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone e mescolate per amalgamare bene il tutto. </span></span></i></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="font-size: large;"><br /><span style="font-weight: normal;">Montate a neve gli albumi con
il pizzico di sale unendo il restante zucchero; aggiungete delicatamente
gli albumi montati al composto di burro e uova. Dopo aver setacciato la
farina,
la maizena e il lievito, aggiungeteli (sempre molto delicatamente) agli
altri ingredienti precedentemente mischiati. </span></span></i></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;">Versate il tutto
dentro ad uno stampo del diametro di cm 24 imburrato ed infarinato (o come sempre, uno di silicone) e
infornate la torta allo yogurt in forno già caldo a 180° per circa 50-60 minuti.</span></span></i></span></h4>
<h4>
<i><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br /></span></i></h4>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-22551775566593826322014-07-27T17:01:00.002+01:002014-07-27T17:01:38.780+01:00marmellata di fichi<i><span style="font-size: large;">ingredienti</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></i></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">750 g di fichi freschi</span><br />
<span style="font-size: large;">250 g di spremuta di arance</span><br />
<span style="font-size: large;">850 g di zucchero</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sbucciate e tagliate i fichi a pezzetti molto piccoli,
metteteli in una pentola dal bordo alto, aggiungete il succo d'arancia,
mettete la pentola sul fuoco a fiamma dolce, portate ad ebollizione
mescolando e fate sobbollire per 1 minuto.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Continuando a mescolare, aggiungete gradatamente lo zucchero.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Riportate ad ebollizione e, sempre mescolando, fate bollire per 15 minuti a fuoco vivace.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Nel frattempo, sterilizzate i vasi ed i coperchi:
metteteli in una pentola capiente, copriteli d'acqua, portateli a
bollore e lasciateli sobbollire per 10/15 minuti, quindi estraeteli
dalla pentola e poneteli capovolti su un panno sa cucina.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Togliete la confettura dal fuoco e mescolatela ancora per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Versate la confettura bollente nei vasetti asciutti e
ancora caldi, chiudeteli ermeticamente con i loro tappi, capovolgeteli e
lasciateli raffreddare.</span><br />
<h2>
</h2>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-58636234069699061012014-07-27T16:55:00.002+01:002014-07-27T16:55:51.634+01:00Dolce all'uvetta<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">100 g di burro</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">100 g di zucchero</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">1 bustina di vaniglina</span><br />
<span style="font-size: large;">2 uova</span><br />
<span style="font-size: large;">250 g di farina</span><br />
<span style="font-size: large;">1 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-size: large;">1 bicchiere di latte (200 ml)</span><br />
<span style="font-size: large;">200 g di uvetta sultanina</span><br />
<span style="font-size: large;">rum</span><br />
<span style="font-size: large;">sale</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Fate rinvenire l'uvetta nel rum.</span><br />
<span style="font-size: large;">Fate ammorbidire il burro, quindi lavoratelo con lo zucchero finchè, assaggiandolo, non lo si sentirà "scricchiolare".</span><br />
<span style="font-size: large;">A questo punto unite il primo uovo e amalgamatelo bene alla crema, quindi procedete con il secondo.</span><br />
<span style="font-size: large;">In
una terrina a parte unite la farina con il lievito, la vaniglina e il
pizzico di sale; incorporateli a cucchiaiate alla crema, aggiungte anche
il latte e amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti.</span><br />
<span style="font-size: large;">A questo punto sgocciolate l'uvetta, asciugatela con uno strofinaccio ed infarinatela uniformemente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Versate 4 cucchiaiate del Rum usato per l'uvetta nell'impasto, fate amalgamare, quindi aggiungete l'uvetta e mescolate.</span><br />
<span style="font-size: large;">Versate
il composto in uno stampo a cassetta ( rotondo, va bene lo stesso)
imburrato (o di silicone), ponetelo in forno caldo per 30 minuti circa
(molto dipende dal tipo di forno: nel mio, con uno stampo rotondo, dopo
20 minuti era pronta).</span><br />
<span style="font-size: large;">Lasciatela raffreddare, quidni capovolgetela su un piatto da dolci.</span><br />
<span style="font-size: large;">E' ottima soprattutto per la prima colazione.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-64292828297357044972014-07-27T16:53:00.002+01:002014-07-27T16:53:26.073+01:00Tortini al cioccolato <br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">150 g di cioccolato fondente tritato </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">grossolanamente</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient"><span style="font-size: large;"><span class="ingredient">125 g di burro tagliato grossolanamente</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">3 cucchiaini di caffè istantaneo</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">2 uova</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">2 tuorli</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">75 g di zucchero semolato</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">35 g di farina</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="ingredient">2 cucchiaini di cacao in polvere.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Scaldate il forno a 200°C statico o 180°C ventilato. </span><br />
<br />
<div class="text-preparation">
<span style="font-size: large;">Ungete uno stampo da muffin grandi con del burro (io preferisco quelli in silicone)</span></div>
<div class="text-preparation">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<div class="text-preparation">
<span style="font-size: large;">Riunite il cioccolato, il burro ed il caffè
in un pentolino e fate fondere il tutto a fuoco basso continuando a
mescolare fino ad ottenere un composto liscio; lasciate freddare per 10
minuti e trasferite in una ciotola capiente.</span></div>
<div class="text-preparation">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero in una piccola ciotola con le
fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Incorporate il composto di uova e la farina setacciata nel composto caldo al cioccolato.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Distribuite la crema ottenuta nelle formine dello stampo per muffin e infornate per 12 minuti.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Al termine della cottura, sformate delicatamente i tortini sui piatti da
portata. Servite immediatamente spolverando con del cacao in polvere e
panna montata. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-71827003359108536792014-07-27T16:51:00.000+01:002014-07-27T16:51:24.712+01:00Caponata di melanzane<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">ingredienti per 6 persone</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
</div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">800 g di melanzane</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">sedano tagliato sottile</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">1 cipolla</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">2 cucchiai di capperi</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">olive verdi</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">poca passata di pomodoro</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">½ bicchiere di aceto</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">1 cucchiaio di zucchero</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">olio per friggere</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">sbucciare le melanzane e tagliarle a
dadini, metterli dentro uno scolapasta cosparsi di sale e lasciarli
scolare per un paio d'ore.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">Friggerli in olio bollente e metterli
su un foglio di carta per assorbire l'olio in eccesso.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">Tritare molto finemente
cipolla, sedano, capperi, olive.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">Soffriggere il trito finché la cipolla
non imbiondisca, quindi aggiungere 3 cucchiai di passata di pomodoro
e fate cuocere per 5 minuti.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">Spegnere il fuoco e aggiungere metà
dell'aceto e dello zucchero, mescolare e far riposare 5 minuti.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">L'altra metà dell'aceto e dello
zucchero vanno aggiunti una volta che tutti gli ingredienti sono
freddi e “riposati”.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">Unite la salsetta alle melanzane fritte
e mescolate bene.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;">Si può surgelare o mettere in vasi di
vetro da sterilizzare.
</span></div>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-82796683138164620802014-07-27T16:49:00.002+01:002014-07-27T16:49:43.026+01:00penne gratinate al tonno<br />
<span class="amount" style="font-size: large;">320 g</span><span class="name" style="font-size: large;"> di mezze penne</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="name" style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
<br />
<span class="amount" style="font-size: large;">300 g</span><span class="name" style="font-size: large;"> di Tonno sottolio</span><span style="font-size: large;"> </span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">50 g</span><span class="name" style="font-size: large;"> di Capperi sotto sale</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">100 g</span><span class="name" style="font-size: large;"> di olive nere denocciolate</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">1</span><span class="name" style="font-size: large;"> cipolla piccola</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">1</span><span class="name" style="font-size: large;"> spicchio di aglio</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">1</span><span class="name" style="font-size: large;"> peperoncino fresco</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">1</span><span class="name" style="font-size: large;"> rametto di Origano fresco</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="amount" style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">2</span><span class="name" style="font-size: large;"> rametti di prezzemolo</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<span class="amount" style="font-size: large;">200 g</span><span class="name" style="font-size: large;"> di mollica di pane raffermo</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="name" style="font-size: large;">o pan grattato </span><br />
<span class="name" style="font-size: large;">olio extravergine di oliva, sale,</span><span style="font-size: large;">
</span><span class="name" style="font-size: large;">pepe</span><br />
<span class="name" style="font-size: large;"> </span>
<br />
<span style="font-size: large;">Scolate bene il tonno dall’olio di
conservazione e spezzettatelo con una forchetta. </span><br />
<span style="font-size: large;">Sciacquate
accuratamente i capperi in acqua fredda corrente per privarli del sale e
strizzateli bene. </span><br />
<span style="font-size: large;">Tagliate grossolanamente le olive. </span><br />
<span style="font-size: large;">Sbucciate l’aglio e
la cipolla e tritateli finemente insieme con il peperoncino, l’origano e
un rametto di prezzemolo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Scaldate 3 cucchiai di olio in una
casseruola, unite il trito preparato, fatelo soffriggere, quindi
aggiungete il tonno, i capperi e le olive; regolate di sale e pepe,
lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando per fare insaporire gli
ingredienti, poi spegnete il fuoco.</span><br />
<span style="font-size: large;">Cuocete la pasta, scolatela molto al dente e conditela
con il sugo di tonno. Ungete una pirofila con 1 cucchiaio di olio e
versate la pasta; cospargete con la mollica di pane sbriciolata
grossolanamente, condite con 1 cucchiaio di olio e fate gratinare sotto
il grill del forno finché la superficie diventerà ben dorata. Sfornate,
cospargete con il prezzemolo rimasto finemente tritato e servite subito.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-88972732000657990312014-07-27T16:45:00.000+01:002014-07-27T16:45:34.503+01:00Insalata di farro, speck e finferli<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredienti per 6 persone</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a><span style="font-size: large;">500 g di farro precotto</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">300 g di finferli</span><br />
<span style="font-size: large;">200 g di speck</span><br />
<span style="font-size: large;">prezzemolo tritato</span><br />
<span style="font-size: large;">aceto balsamico</span><br />
<span style="font-size: large;">olio extravergine, sale e pepe</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cuocete il farro in acqua salata per 10 minuti.</span><br />
<span style="font-size: large;">Scolatelo e mettetelo a raffreddare in una terrina con un po' d'olio.</span><br />
<span style="font-size: large;">Lessate i finferli in un po' d'acqua acidulata per qualche minuto.</span><br />
<span style="font-size: large;">Tagliate lo speck a cubetti ed unitelo ai finferli e al farro freddo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Condite il tutto con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e aceto balsamico.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-63245400510934604072014-07-27T16:42:00.003+01:002014-07-27T16:42:37.861+01:00Croccante al sesamo<br />
<span style="font-size: large;"><i>Ingredienti:</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></i></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">400 gr. semi di sesamo</span><br />
<span style="font-size: large;">200 gr. miele<br /> 100 gr. zucchero<br /> olio qb<br /><br /><i><b><br /> </b></i><br />
In un tegame di acciaio versare il miele e lo zucchero e fateli
sciogliere a fuoco dolce. </span> <br />
<span style="font-size: large;">Versatevi i semi di sesamo fatti tostare
leggermente in padella, a fuoco dolce e senza alcuna aggiunta di grasso. </span><br />
<span style="font-size: large;">Cuocere a lungo (circa 20-25 minuti) a fiamma bassa, sempre
rimescolando. Versare il composto su un tavolo di marmo unto con olio e
stenderlo il più sottile possibile con una spatola unta di olio. </span><br />
<span style="font-size: large;">Tagliare a pezzi regolari e far asciugare all'aria.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-59308895675862697502014-07-27T16:41:00.000+01:002014-07-27T16:41:01.572+01:00Plum cake <span style="font-size: large;">Ingredienti</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Farina 00 180 gr </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Fecola di patate 60 gr </span><br />
<span style="font-size: large;">Lievito per dolci 1 bustina (16 gr) </span><br />
<span style="font-size: large;">La scorza di 1 limone </span><br />
<span style="font-size: large;">Olio di semi 100 ml </span><br />
<span style="font-size: large;">Un pizzico di sale </span><br />
<span style="font-size: large;">3 uova </span><br />
<span style="font-size: large;">Yogurt bianco 250 gr </span><br />
<span style="font-size: large;">Zucchero 140 gr </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mescolate
in una ciotola lo zucchero con le uova, lo yogurt, l'olio e la scorza
di limone, quindi aggiungete il sale e la farina mescolata al lievito.
Lavorate bene fino ad ottenere una pastella liscia.</span><br />
<span style="font-size: large;">Versatela in una stampo rettangolare imburrato (io uso quelli in silicone che non devono essere imburrati).</span><br />
<span style="font-size: large;">Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti senza mai
aprire la porta del forno. Prima di estrarre il plumcake
dal forno pungetelo in profondità con uno stuzzicadenti: se
estraendolo rimarrà asciutto, il plumcake sarà cotto. Lasciatelo
raffreddare nello stampo, coperto con un canovaccio, quindi sformatelo e servitelo.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-85699390136529985172014-07-27T16:38:00.003+01:002014-07-27T16:38:19.466+01:00Dolce di ricotta lievitato<br />
<span style="font-size: large;">ingredienti per 6</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a><span style="font-size: large;">tre etti di ricotta</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">tre etti zucchero</span><br />
<span style="font-size: large;">tre etti di farina</span><br />
<span style="font-size: large;">tre uova</span><br />
<span style="font-size: large;">due limoni</span><br />
<span style="font-size: large;">una noce di burro</span><br />
<span style="font-size: large;">una bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-size: large;">un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mettere
la farina in una terrina, unirvi i tuorli, lo zucchero, la ricotta
passata al setaccio e il succo dei limoni versato poco alla volta. </span><br />
<span style="font-size: large;">Aggiungere il lievito, un pizzico di sale e completare con gli albumi montati a neve.</span><br />
<span style="font-size: large;">Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Imburrare uno stampo, versarvi il composto e metterlo in forno a 180° per circa 30'.</span><br />
<span style="font-size: large;">Si può servire sia caldo che freddo accompagnato a Vin Santo della Toscana o da un buon caffè.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-64558251652178337262014-07-27T16:36:00.001+01:002014-07-27T16:36:21.257+01:00 Composta di frutta<br />
<span style="font-size: large;">per 4 persone </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4 <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">mele</span></span><br />
<span style="font-size: large;">2 <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">pere</span></span><br />
<span style="font-size: large;">1 tazza di <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">uvetta sultanina</span></span><br />
<span style="font-size: large;">10 <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">noci</span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"> </span></span><br />
<span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;">Cannella in polvere</span><br />
<span style="font-size: large;">4 cucchiai di <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">zucchero</span></span><br />
<span style="font-size: large;">1 <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">limone (scorza)</span></span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 bicchiere di <span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient">brandy</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span itemprop="instructions" style="font-size: large;">Pulite e tagliate a pezzetti le mele e le
pere e cuocetele in poca acqua con lo zucchero e la scorza di limone per
circa 10 minuti.<br /> Ammorbidite l'uvetta nel brandy caldo e aggiungetela alla frutta.<br /> Spolverate con la cannella, aggiungete i gherigli di noci sbriciolati e dividete in 4 coppette.<br /> Servite tiepido.</span><br />
<span style="font-size: large;">(Per
una ricetta più leggera: la quantità di zucchero può essere
diminuita. L'uvetta può essere ammollata in un po' di acqua calda.)</span><br />
<span style="font-size: large;">Se la cannella non piace, si può non mettere.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-59149857144882145722014-07-27T16:34:00.006+01:002014-07-27T16:34:54.858+01:00La ciambella della nonna<br />
<i><span style="font-size: x-large;">Ingredienti per sei</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></i></div>
<br />
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: x-large;">tre etti di farina</span><br />
<span style="font-size: x-large;">un etto di zucchero</span><br />
<span style="font-size: x-large;">mezz'etto di mandorle</span><br />
<span style="font-size: x-large;">una bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-size: x-large;">due uova</span><br />
<span style="font-size: x-large;">quaranta grammi di burro</span><br />
<span style="font-size: x-large;">una bustina di vanillina</span><br />
<span style="font-size: x-large;">poco latte</span><br />
<span style="font-size: x-large;">mezza bustina di zucchero vanigliato </span><br />
<span style="font-size: x-large;">un pizzico di sale </span><br />
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: x-large;">Versare
la farina sulla spianatoia, mescolarvi il lievito, lo zucchero, il sale
e la vanillina; fare al centro la fontana, versarvi un uovo intero e un
tuorlo, il burro ammorbidito e a pezzetti e un po' di latte. Impastare
il tutto e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea (se
necessario, aggiungere latte); formare un rotolo e congiungere le due
estremità, in modo da ottenere una ciambella, sovrapponendole
leggermente.</span><br />
<span style="font-size: x-large;">Sistemare il dolce in una
tortiera o sulla placca del forno imburrata (io uso le moderne tortiere
di silicone), pennellarlo con il bianco d'uovo rimasto e cospargerlo con
le mandorle affettate e mescolate allo zucchero vanigliato.</span><br />
<span style="font-size: x-large;">Cuocere in forno caldo (200°) fin quando la superficie del dolce si sarà dorata (circa 20').</span><br />
<span style="font-size: x-large;">E' ottimo a fine pasto accompagnato da un buon moscato, ma, soprattutto, come prima colazione con un buon caffè.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-75953611244445696922014-07-27T16:33:00.000+01:002014-07-27T16:33:00.798+01:00Pollo con carciofi <ul id="elenco-ings"><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"> ingredienti per 4<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ePJC2tNuioVswuoRYrjpWQ99DSEgtX6-lTvV6By7CDLe3g7MUuY7O4hrjZy76vV39l8Qs4MRe-izfwzs38bKAAaZrcdGmPGXISDvjA_d2fbPKAenDyC9MpT5vbzAM3mNZWGF9CBfj-Q/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></div>
</span></ul>
<ul id="elenco-ings"><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;">1 <span itemprop="name">pollo</span></span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"> </span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br />6 <span itemprop="name">carciofi</span></span><span style="font-size: large;">
</span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br />3 <span itemprop="name">carote</span></span><span style="font-size: large;">
</span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br />3 <span itemprop="name">cipolline</span></span><span style="font-size: large;">
</span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br /> <span itemprop="name">sedano</span></span><span style="font-size: large;">
</span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br />200 ml di <span itemprop="name">vino bianco</span></span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br />1 <span itemprop="name">dado</span></span><span style="font-size: large;"> </span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><br />1 foglia di <span itemprop="name">alloro</span></span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><span itemprop="name"> </span></span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><span itemprop="name"><br />pepe in grani</span></span><span style="font-size: large;">
</span><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><span itemprop="name"><br />olio</span> e <span itemprop="name">sale</span></span></ul>
<ul id="elenco-ings"><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><span itemprop="name"> </span></span></ul>
<ul id="elenco-ings"><span itemprop="ingredient" itemscope="" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" style="font-size: large;"><span itemprop="name"> </span></span></ul>
<span itemprop="instructions" style="font-size: large;">Tagliate il pollo in quattro pezzi e salatelo.
<br />
Dividetete i carciofi, dopo aver tolto le foglie più dure e i gambi, in quattro spicchi.</span><br />
<span itemprop="instructions" style="font-size: large;">Tritate finemente le verdure e rosolate il tutto in poco olio.
<br />
Unite l'alloro, il pepe e ponete il pollo nella padella.
<br />
Doratelo da ambo le parti, aggiungete il dado, sciolto in mezzo
litro d'acqua calda e lasciate cuocere, a fuoco lento, per 30 minuti
circa. </span><br />
<span itemprop="instructions" style="font-size: large;">Aggiungete il vino, aggiustate di sale e portate a termine la cottura per 30 minuti.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-36831584174733142762014-07-27T16:31:00.002+01:002014-07-27T16:31:42.746+01:00pesche ripiene al cartoccio<br />
<span style="font-size: large;">ingredienti per 4</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdkNmDJO-Tp1ZvZaqsBOHiL7wNwmEDLStF4fG5vzN8xUzKtEGt3TahVB9KmuQWruujWbgsm6CQFk7wUG5NhyjmOVgCLfvTkDZKqvkFpyU4SjDVETgQq4cVTGXXmTTjmmv4uDzAJODLdk/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdkNmDJO-Tp1ZvZaqsBOHiL7wNwmEDLStF4fG5vzN8xUzKtEGt3TahVB9KmuQWruujWbgsm6CQFk7wUG5NhyjmOVgCLfvTkDZKqvkFpyU4SjDVETgQq4cVTGXXmTTjmmv4uDzAJODLdk/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4 belle pesche a polpa gialla (meglio se le "spaccatelle", sono quelle che si aprono facilmente)</span><br />
<span style="font-size: large;">40 g di mandorle</span><br />
<span style="font-size: large;">20 g di nocciole</span><br />
<span style="font-size: large;">20 g di pistacchi </span><br />
<span style="font-size: large;">80 g di zucchero</span><br />
<span style="font-size: large;">200 g lamponi freschi</span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucchiai di Rum o cognac</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Tritate
grossolanamente la frutta secca mescolandola a 40 g di zucchero
(l'aggiunta di zucchero nel mixer serve perchè la frutta secca non
emetta troppo olio, riducendo il trito in poltiglia)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Lavate bene le pesche, quindi asciugatele e tagliatele a metà.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Togliete loro il nocciolo e riempite poi l'incavo con il trito di frutta secca e zucchero.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Mettete
le 8 mezze pesche in un cartoccio di carta stagnola o da forno,
chiudeteli e poneteli sotto il grill 15 minuti. (Potete sistemare le
pesche in cartocci singoli, molto più facili da gestire.)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Aprite i cartocci su un piatto da portata e arricchite le pesche con 2 cucchiai di lamponi.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Servite
con una salsa ottenuta frullando gli altri lamponi con lo zucchero
rimasto e il liquore, passando poi il ricavato al setaccio. </span><br />
<br />
<br />trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-73098928522847085062014-07-27T15:52:00.003+01:002014-07-27T15:52:51.215+01:00Barchette di indivia ai formaggi<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredienti per 12 barchette </span><br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrRVAD3OQlt9yZcJ5sOMWw41unpIy89adS4SeLrkFskRJLTRrXAS7p3FkAUn5xgjAHpDSPhcf0wcQuOjivXENYHFkE26j1VnjOBC9bRb3crNhqshphOASaN-xeQO8VckotLJEFS08qxw/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrRVAD3OQlt9yZcJ5sOMWw41unpIy89adS4SeLrkFskRJLTRrXAS7p3FkAUn5xgjAHpDSPhcf0wcQuOjivXENYHFkE26j1VnjOBC9bRb3crNhqshphOASaN-xeQO8VckotLJEFS08qxw/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Caprino 150 gr </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Erba cipollina tritata 2 cucchiai </span><br />
<span style="font-size: large;">Gorgonzola 150 gr </span><br />
<span style="font-size: large;">Noci gherigli tritati 30 gr </span><br />
<span style="font-size: large;">Pepe macinato 1 pizzico </span><br />
<span style="font-size: large;">Philadelphia (o altro formaggio cremoso) 180 gr </span><br />
<span style="font-size: large;">Scarola (indivia) belga 12 foglie </span><br />
<span style="font-size: large;">Speck 30 gr </span><br />
<span style="font-size: large;">Panna (fresca o da cucina) un cucchiaio </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Lavate e asciugate bene 12 foglie di indivia belga. </span><br />
<span style="font-size: large;">Preparate i 3 ripieni nel seguente modo: </span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Primo ripieno</i>: tritate finemente le fette di speck e unitele, in una ciotola, con il caprino amalgamando il tutto. </span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Secondo ripieno</i>: in una ciotola mettete il Philadelphia, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, il pepe macinato e amalgamate bene. </span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Terzo ripieno</i>: in una ciotola amalgamate il gorgonzola con la panna e unite quindi le noci tritate grossolanamente. </span><br />
<span style="font-size: large;">Prendete
le 12 foglie di indivia belga e, con l’aiuto di un cucchiaino,
riempitele con i vari ripieni: disponete sopra ognuno dei 4 piatti da
portata 3 barchette con ripieni diversi, quindi servite. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Si
possono preparare in anticipo e conservare in frigo ben coperte con
pellicola trasparente affinchè i formaggi non si secchino.
</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-8606281253394391732014-07-27T15:51:00.000+01:002014-07-27T15:51:06.759+01:00Fave e carciofi <h3>
</h3>
<h3 style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><i>Ingredienti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrRVAD3OQlt9yZcJ5sOMWw41unpIy89adS4SeLrkFskRJLTRrXAS7p3FkAUn5xgjAHpDSPhcf0wcQuOjivXENYHFkE26j1VnjOBC9bRb3crNhqshphOASaN-xeQO8VckotLJEFS08qxw/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrRVAD3OQlt9yZcJ5sOMWw41unpIy89adS4SeLrkFskRJLTRrXAS7p3FkAUn5xgjAHpDSPhcf0wcQuOjivXENYHFkE26j1VnjOBC9bRb3crNhqshphOASaN-xeQO8VckotLJEFS08qxw/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></div>
</i></span></h3>
<span style="font-size: large;">500 gr di fave fresche già sgusciate</span><br />
<span style="font-size: large;">6 carciofi</span><br />
<span style="font-size: large;">3 cipolle fresche</span><br />
<span style="font-size: large;">1 gambo di sedano</span><br />
<span style="font-size: large;">1 limone</span><br />
<span style="font-size: large;">olio d’oliva</span><br />
<span style="font-size: large;">sale qb</span><br />
<span style="font-size: large;">pepe qb</span><br />
<h3 style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;">
</span></h3>
<h3 style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;">
Pulire i carciofi eliminando punte e foglie dure
esterne, tagliarli a spicchi, tenerli in acqua acidulata con succo di
limone, perché non diventino neri. Tagliare a pezzetti il sedano, affettare grossolanamente la cipolla.</span></h3>
<h3 style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;">
Mettere sulla fiamma un tegame con sei cucchiai di olio di oliva, appena intiepidisce unire cipolla, sedano, fave e carciofi;
dare qualche mescolata, aggiustare di sale e pepe, unire anche acqua
tiepida fino a coprire tutto e mandare avanti la cottura finché tutte le
verdure non saranno morbide e l’acqua in buona parte consumata.</span></h3>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-8649894775512880432014-07-27T15:49:00.003+01:002014-07-27T15:49:24.678+01:00Polpette di pesce<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;">Ingredienti per 8</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrRVAD3OQlt9yZcJ5sOMWw41unpIy89adS4SeLrkFskRJLTRrXAS7p3FkAUn5xgjAHpDSPhcf0wcQuOjivXENYHFkE26j1VnjOBC9bRb3crNhqshphOASaN-xeQO8VckotLJEFS08qxw/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimrRVAD3OQlt9yZcJ5sOMWw41unpIy89adS4SeLrkFskRJLTRrXAS7p3FkAUn5xgjAHpDSPhcf0wcQuOjivXENYHFkE26j1VnjOBC9bRb3crNhqshphOASaN-xeQO8VckotLJEFS08qxw/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">1 kg pesce bianco (merluzzo,<br />nasello, dentice)<br />3 cipolle grosse<br />1 cucchiaio sale grosso<br />3-4 spicchi aglio<br />1 mazzetto prezzemolo<br />1 panino raffermo<br />2 uova grandi<br />1 litro olio di oliva per friggere<br />sale e pepe</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ammorbidire il pane raffermo in acqua.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sbucciare
e tritare gli spicchi d’aglio, sbucciare e tritare le cipolle e
lasciarle spurgare in acqua e sale grosso per un quarto d’ora.</span><br />
<span style="font-size: large;">Lavare e tritare finemente il prezzemolo, spinare con cura il pesce e tritarlo in modo grossolano.</span><br />
<span style="font-size: large;">Riunire
in una terrina il pane ammollato e ben strizzato, le cipolle scolate,
le uova, il prezzemolo e l’aglio tritato e le spezie, amalgamando con le
mani.</span><br />
<span style="font-size: large;">Regolare di sale e pepe. Formare con le mani piccole polpette di 5 centimetri di diametro, leggermente schiacciate.</span><br />
<span style="font-size: large;">Friggere
le polpette nell’olio ben caldo fino a quando non saranno ben dorate e
croccanti. Servire come aperitivo accompagnato da spicchi di limone</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-70015661490746553862014-07-27T15:42:00.002+01:002014-07-27T15:42:45.044+01:00Alchechengi alla cioccolata<br />
<i><b> </b></i><br />
400 gr di cioccolato fondente<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjukfLGCj9C_Wb0uJU2SUNtmsCp8effejVY-5TOP4FBJyMNiXe3FW3VNhhAJfJ7L77YZSSxAIEmcduhklQ97CHqNbPdp-OXEkc_K8xbmrmFz5Co7FUcucb5iT2vR48VEI49m7idXusLl7k/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjukfLGCj9C_Wb0uJU2SUNtmsCp8effejVY-5TOP4FBJyMNiXe3FW3VNhhAJfJ7L77YZSSxAIEmcduhklQ97CHqNbPdp-OXEkc_K8xbmrmFz5Co7FUcucb5iT2vR48VEI49m7idXusLl7k/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></div>
100 gr di burro<br />
300 gr di alchechengi<br />
3 bicchierini di liquore al cioccolato tipo bayles<br />
<br />
<br />
Spezzettate
il cioccolato e mettetelo in un tegame, unite il burro a pezzetti,
ammorbidito a temperatura ambiente, e fate sciogliere a bagnomaria a
fuoco bassissimo mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.<br />
<br />
Togliete dal fuoco il cioccolato e incorporate il liquore al cioccolato.<br />
<br />
Trasferite
la cioccolata al liquore in una ciotola da portare in tavola e
infilzate gli alchechengi con gli stuzzicadenti in modo che ogni
commensale possa intingerli nella cioccolata.<br />
<br />
Se volete potete anche intingere gli alchechengi e far solidificare la cioccolata o in un piatto o in dei <b>pirrottini</b>.trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-81311806461743519802014-04-10T08:54:00.001+01:002014-04-10T08:54:14.512+01:00fagottini di mele rosse<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-size: large;">L'amore è fecondo</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-size: large;">di molto miele</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YkLOdnlj3sZN4fZvuV3Xmzy4qcenInSYmtOZmbtafebT-m0V822xIGk9WryXFyhJOZuke5u4CRE4QhoTRoDlw-JtTNeDKsLmraqJ3jY30ukHZr91ip9DSziJ4ZKXC8Nz5x9EFY0m2GY/s1600/nonna+papera.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YkLOdnlj3sZN4fZvuV3Xmzy4qcenInSYmtOZmbtafebT-m0V822xIGk9WryXFyhJOZuke5u4CRE4QhoTRoDlw-JtTNeDKsLmraqJ3jY30ukHZr91ip9DSziJ4ZKXC8Nz5x9EFY0m2GY/s1600/nonna+papera.jpg" height="320" width="241" /></a></span></i></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-size: large;">e di molto fiele</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
(Tito Maccio Plauto)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><i><b>Fagottini di mele rosse</b></i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 confezione di pasta frolla</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">4 mele rosse</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">farina bianca 00</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">zucchero </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 tuorlo</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">50 gr di burro</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">100 gr di confettura di albicocche</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Su una spianatoia infarinata tirate la pasta frolla sottile con il mattarello e ricavatene tanti quadrati.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a listarelle sottili.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Disponete i quadrati sulla placca del forno imburrata e infarinata oppure foderata con carta da forno.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Distribuite
su metà quadrato di pasta le mele, spolverizzatele con lo zucchero,
copritele con 2 cucchiai di confettura e un fiocco di burro. Chiudete il
fagottino piegando la pasta lungo la diagonale del quadrato.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Cuocete
in forno per circa 20 minuti a 180°, quindi sfornate i triangoli e
serviteli tiepidi accompagnati da un Brachetto frizzante.</span></div>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-13522406054304685902013-04-02T20:23:00.004+01:002013-04-02T20:23:51.015+01:00Acciughe e patate<h3 class="firstTitle" style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><i><span style="font-weight: normal;"> Liguria</span></i></span></h3>
<span style="font-size: large;"><br />
Ingredienti<br />
<br />
800 g di acciughe,<br />
500 g di patate,<br />
2 spicchi d'aglio,<br />
prezzemolo,<br />
brodo vegetale,<br />
olio extra vergine d'oliva,<br />
sale e pepe.<br />
<br />
Pulite, diliscate e lavate bene le acciughe.<br />
Pelate le patate e affettatele, quindi disponetele su una teglia da forno, unta sul fondo.<br />
Disponetevi sopra le patate e le acciughe aperte a libro.<br />
Aggiungete l'aglio tritato e il brodo e infornate a 180°C per 15-20 minuti al massimo.<br />
Servitele calde, spolverizzando il tutto con pepe e prezzemolo tritato.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-14873709811603759002013-04-02T20:21:00.000+01:002013-04-02T20:21:11.412+01:00Tegole valdostane<span style="font-size: large;"><span><i>Valle d'Aosta</i></span></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br />
Ingredienti : </span>
<span style="font-size: large;"><br />
200g di zucchero<br />
80g di nocciole<br />
80g di mandorle bianche<br />
60g di burro<br />
60g di farina bianca tipo 00<br />
1 bustina di vanillina<br />
4 albumi d’uovo</span>
<span style="font-size: large;"><br />
Frullate, con un mixer, lo zucchero, le nocciole e le mandorle;
aggiungete gli albumi, il burro a temperatura ambiente, la farina e la
vanillina.<br />
Quando l’impasto è pronto, stendete su una teglia (sulla quale è stata
posta la carta-forno) le tegole, dando loro la tipica forma a disco
sottile. Fate cuocere al forno a 180° per 7-10 minuti.<br />
Il vino consigliato per accompagnarle è il Nus Malvoisie flétri, a 14 C°.</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-4980909497935948002013-04-02T20:19:00.000+01:002013-04-02T20:19:21.628+01:00Brasato al Barolo<span style="font-size: large;"><span> <i>Piemonte</i></span></span>
<span style="font-size: large;"><br />
<br />
ingredienti</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
1,2 kg di carne di manzo (scamone, fesa, polpa di spalla)<br />
1 bottiglia di Barolo<br />
1 cipolla<br />
1 carota<br />
1 costola di sedano<br />
alloro<br />
30 g di grasso di prosciutto<br />
burro<br />
sale<br />
pepe in grani</span>
<span style="font-size: large;"><br />
Mondate la cipolla, la carota e la costola di sedano, quindi tagliatele a
rondelle. In una terrina riunite la carne di manzo, le verdure così
preparate e il vino. Profumate con un paio di foglie di alloro, 3-4
grani di pepe, quindi fate marinare la carne per almeno 12 ore (meglio
se 24) in luogo fresco. Voltatela di tanto in tanto.<br />
Fate sciogliere in una casseruola il grasso di prosciutto con una noce
di burro, unite la carne ben scolata dalla marinata e fatela rosolare su
ogni lato. Unite il vino della marinata con le verdure e gli aromi,
salate, coprite e proseguite la cottura per circa 3 ore a fuoco moderato
voltando la carne di tanto in tanto.<br />
Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla casseruola e passate il
fondo di cottura al passaverdure. Fate restringere il sugo per qualche
minuto, affettate la carne, distribuitela nei piatti individuali,
versatevi sopra il sugo e servitela, accompagnando a piacere con
patatine arrosto, purè di patate o altra verdura.
</span>trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-29241625177359453562013-04-02T20:13:00.001+01:002013-04-02T20:13:38.018+01:00Plumcake allo yogurt greco e mandorle<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti per 8</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">220 g di farina bianca 00</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">200 g di zucchero</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">80 g di mandorle spellate</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">150 g di yogurt greco</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 bicchierino di liquore all'anice</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">140 ml di olio di oliva extravergine</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1/2 bustina di lievito per dolci</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">2 uova</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">sale</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Disponete 60 g di mandorle su una
teglia rivestita con carta da forno: tostatele a 160° per circa 15
minuti. Fatele raffreddare e frullatele grossolanamente.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Tritate grossolanamente le mandorle rimaste. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Fate ridurre il liquore a fuoco basso per 5 minuti.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Setacciate la farina con il lievito, unite un pizzico di sale e le mandorle tostate.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio a filo, poi lo yogurt e il liquore.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Unite poi la farina e amalgamate il tutto.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Rivestite uno stampo da plumcake con la carta da forno, versatevi metà delle mandorle e l'impasto.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">terminate decorando con le mandrole rimaste e cuocete a 180° per circa 40 minuti.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Si possono sostituire le mandorle con la stessa quantità di gherigli di noci.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Si può abbinare a Recioto di Gambellara spumante.</span></div>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1418739424522477547.post-40085790769324193422013-04-02T20:11:00.000+01:002013-04-02T20:11:40.510+01:00Crostata di mandorle<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">per 8 persone</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">400 g di mandorle spellate</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">250 g di farina bianca 00</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">4 uova</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">3 chiodi di garofano</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 limone</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">4 cucchiai di zucchero</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">30 g di burro</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">cannella in polvere</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Tostate le mandorle senza farle colorire.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Tritate finemente la metà delle mandorle in un mortaio, unendo 2 cucchiai di zucchero, fino a ridurle in polvere.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Mettete
il ricavato su una spianatoia, unite la farina setacciata e la scorza
di limone grattugiata; incorporatevi 3 alburni e impastate fino ad
ottenere una pasta piuttosto soda. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Pestate
le restanti mandorle con lo zucchero rimasto; mettete il ricavato in
una terrina, unite un pizzico di cannella, i chiodi di garofano ridotti
in polvere, 1 uovo e 3 tuorli e mescolate fino a ottenere una crema
morbida.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Stendete la pasta con il mattarello facendo 2 sfoglie rotonde.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Imburrate una tortiera e adagiatevi il primo disco di pasta, versatevi sopra la crema e copritela con la seconda sfoglia.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Unite la pasta ai bordi, premendo con i polpastrelli, quindi infornate lo stampo a 180° per 40 minuti.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
Viene consigliato il Picolit del Friuli.</div>
trillinahttp://www.blogger.com/profile/12965985058947544937noreply@blogger.com0